Fett har en väldigt negativ klang i mångas öron, de tror att man blir fet av att äta fett och att fettet på något magiskt sätt sugs upp och hamnar precis där man inte vill ha det. Riktigt så är det ju givetvis inte. Man blir inte fet av fett, man blir fet av för mycket kalorier. Om dessa kommer från fett eller kolhydrater spelar inte så stor roll. Det finns dock vissa förhållanden mellan protein, kolhydrater och fett som är viktiga för dieter. Läs mer om det här –> Kan man strunta i kalorierna?
En sak som var väldigt inne för ett tag sedan var just fettfria produkter och att de skulle vara “nyttigare” än sina naturliga diton. Tyvärr innehåller fettfria produkter ofta socker istället, smaken måste komma någonstans ifrån. De som istället innehåller sötningsmedel innehåller ibland mono- och di-glycerider, fetter som inte räknas som kostfett och vars kaloriinnehåll således inte behöver tas upp i innehållsförteckningen trots att de innehåller stora mängder energi dvs. kalorier och kan således lika enkelt bidra till ett kaloriöverskott.
Ett annat billigt trick kom när införandet av GDA, Guideline Daily Amounts, märkningen kom. GDA innehåller en referens till portioner eller serveringar och anger enbart kalorierna i denna fiktiva portion. Exempelvis kan en godisbit innehålla 5 portioner á 100 kcal. Det låter ju jättebra men vem delar upp en godisbit i 5 lika stora delar och äter efter detta minst sagt lustiga sätt? En normalstor godisbit borde vara på sin höjd “innehålla” två serveringar. De flesta äter nog tills godiset är slut, speciellt om det är frågan om en godisbit som inte är så stor.
Jag finner det också föga förvånande att det bl.a är snabbmatsindustrin som ligger bakom denna märkning. Läs mer om detta här –> “Märkning gör godis till rena hälsokosten”
Ett annat roligt exempel är den “fettfria” sprayen som används för att steka i. För att något skall räknas som fettfritt så måste varje portion innehålla mindre än 0.5 g fett eftersom detta avrundas ner till 0. För att uppnå detta skriver tillverkaren att man enbart skall spruta sprayen i 1/3 sekund på innehållsförteckningen i så liten font som möjligt. När folk sedan köper sprayen så sprutar de friskt i 5-10 sekunder eftersom sprayen ju trots allt är fettfri. Det roliga i denna situation är att sprayen nästan uteslutande består av olja. Resultatet? En inte riktigt så fettfri spray och mängder av kalorier från fett äts upp utan att de räknas in i ens kost.
Det verkar som om livsmedelsindustrin hellre anställer några fler advokater för att kunna tänja på reglerna, några fler lobbyister för att ändra om märkningen och några fler kemister för att introducera ingredienser som egentligen inte är ingredienser istället för att att göra nyttig och hälsosam mat.
Två bra citat att gå efter i största möjliga mån
- “If it doesn’t fly, swim orrun, or if it’s not a green vegetable, you don’t eat it…” – Poliquin
- “Om det behöver en innehållsförteckning, ät det inte” – Okänd
.
Så tokigt det blev!
Har du några exempel på produkter med mono- och di-glycerider som tillsats?
Nya Becel margarinet som lanserats i USA och I Can’t Believe It’s Not Butter tror jag (Har svårt att hitta fullständig innehållsförteckning på den).
Becel margarinets innehållsförteckning –> http://www.kostdoktorn.se/wp-content/2010/03/Becel2.jpg
March 16, 2010 kl 10:31 pmMarch 16, 2010 @ 10:16 pm
Hej Sid!
Vilket fett rekommenderar du att steka i?
Smör, raps och macadamiannötolja är några utmärkta fetter som är naturliga och tål hög temperatur. Högst av de tre värderar jag macadamiannötolja.
March 16, 2010 kl 10:32 pmMarch 16, 2010 @ 10:24 pm
Tja Sid. Hann inte fråga dig vad exempel på en kolhydratfri frukost är. Gammalt hederligt knäckebröd med skinka/leverpastej? Med gurka på och lite äggvitor. Havregrynsgröt? vad kan tänkas mer vara en bra kolhydratfri frukost?
Inget av det du nämnde var kolhydratsfritt.
Omelett i alla dess olika varianter brukar funka bra annars är en klassiker för mig VP2 Whey Isolate med Naturellt JS, finns mängder med olika recept på internet sök på google
March 18, 2010 kl 3:23 pmMarch 16, 2010 @ 11:03 pm
Eller kan det vara så enkelt att 4-5 ägg även räcker som frukost? man kan ju inte äta det varje dag. Men om det nu går att bara äta det så är ju några dagar klara…
Funkar perfekt!
March 18, 2010 kl 3:25 pmMarch 16, 2010 @ 11:07 pm
Riktigt bra inlägg.
Det behövs.
March 17, 2010 @ 1:23 pm
“När folk sedan köper sprayen så sprutar de friskt i 5-10 sekunder eftersom sprayen ju trots allt är fettfri”
Hahahahaha!
Förresten, var köper man macadamiannötolja nånstans? Aldrig hört talas om det.
Finns i välsorterade livsmedelsbutiker.
March 18, 2010 kl 3:27 pmMarch 17, 2010 @ 2:07 pm
Inte helt relaterat men i alla fall:
Jag dricker på tok för mycket läsk, tänkte byta ut det mot ett nyttigare alternativ.
Hur är det med ramlösa Loka osv med smak – är de nyttiga eller är det som med allt annat som man tycker verkar vara för bra för att vara sant?
Ramlösa och loka med smak fungerar bra under diet. Samma med Cola Light, Zero samt Pepsi Max.
Samtliga av dessa drycker är i princip helt kalorifria och ska således minimalt påverka en diet.
Dock kan nyttighetsgraden diskuteras med dessa onaturliga drycker men jag tror de påverkar hälsan minimalt, det studier visat iaf.
Men kom ihåg att den bästa tröstsläckaren är vatten.
March 24, 2010 kl 1:37 pmMarch 18, 2010 @ 11:56 pm
Hej Sid, riktigt grym sida…..
jag är en 16 år gammal kille, 174 cm och väger 58 kilo och enligt en sida så har jag 11-12% fett i kroppen.
jag styrketränar men dock ingen cardio…. jag har lite fett på kinderna och på magen som gör att hela sixpacken inte syns bara de fyra…
min fråga är att om jag börjar köra cardio och äter som jag gör (tro det eller ej så äter jag godis,chips o sånt 3 gånger i månaden) väljer vatten istället för cola till maten..osv.
iallafall, kan jag då minska fett % i kroppen om jag lägger till 60 min cardio 3 gånger i veckan?? och leva mitt liv som vanligt?
Ingen kan svara på detta men alla små val du gör för att vara mer hälsosam och äta bättre kommer synas i spegeln tillslut.
Låter som ett riktigt smart drag att sluta med läsk och börja röra på dig om du vill gå ner i fettvikt.
March 22, 2010 kl 4:51 pmMarch 21, 2010 @ 9:52 pm